1.上海清洗干净以后，用清水焯烫一下，烫到软就可以捞起来，不要太久，不要等水开。这一步是为了去除亚硝酸盐和残余的农药洗涤剂。
2.烫好的青菜放在漏斗里面，立刻用冷水冲凉，然后沥干水分，切碎。
3.锅内放橄榄油，热了以后放进青菜稍许翻炒，加水，烧开，调味，就可以了，非常简单的一道菜。
菜汤的做法与步骤
1.上海清洗干净以后，用清水焯烫一下，烫到软就可以捞起来，不要太久，不要等水开。这一步是为了去除亚硝酸盐和残余的农药洗涤剂。
2.烫好的青菜放在漏斗里面，立刻用冷水冲凉，然后沥干水分，切碎。
3.锅内放橄榄油，热了以后放进青菜稍许翻炒，加水，烧开，调味，就可以了，非常简单的一道菜。